Smaakprofiel

Helder rosé brut met een duidelijke combi van gistigheid en rood fruit. Aroma’s van aardbei(entaart), iets deegachtigs, rabarber en een vleug cassis, met een jong/groen randje dat spanning geeft. In de smaak fruitig en feestelijk, met associaties van grenadine en rosélimonade; droog in de stijl, licht van body, met een mooie afdronk..

Lekker om bij te eten

Oesters met frambozenvinaigrette, of krokante tempura van groene asperge met citroenmayonaise. De gistige “aardbeientaart”-neus en het rode fruit maken ‘m feestelijk en rond, terwijl dat jonge, groene randje alles strak en dorstmakend houdt. Perfect als opener bij zilt, crunch en een klein zuurtje.

Over het wijnhuis

Familiebedrijf gevestigd op de historische estate Cal Cassanyes, waar uitsluitend druiven van eigen wijngaarden worden gebruikt voor stille wijnen en cava. De kalkrijke kleibodems en het milde Penedès-klimaat geven strakke, droge cuvées op basis van xarel·lo, macabeu en parellada; in de kelder wordt helder, klassiek gewerkt met focus op frisheid en zuiverheid. De stijl is precies en schaars in dosage, zoals je hem graag drinkt bij cava uit één domein.

Details