Smaakprofiel

De neus opent direct met een rijke walm van cassis siroop, die al snel wordt aangevuld door de complexe aroma's van de rijping. Je ontdekt tonen van leer, tabak en noten, met subtiele hints van mokka en zelfs een vleugje sherry. Ondanks zijn leeftijd zit er nog volop leven in de wijn; hij is zacht en genereus in de mond, maar tegelijkertijd levendig en in perfecte balans. Een gelaagde wijn die blijft verrassen.

Lekker om bij te eten

Perfect met langzaam gegaarde dingen die een beetje zoetigheid in zich hebben. Lamsbout met rozemarijn, duif met vijgen, of een klassieke paté en cornichons. De zachte rijpingstonen en het cassisfruit sluiten prachtig aan op warmte en diepte.

Over het wijnhuis

Saint-Émilion Grand Cru Classé op het kalksteenplateau ten oosten van het dorp, met merlot als basis en cabernet franc/cabernet sauvignon voor structuur. De wijngaard en kelder zijn de afgelopen jaren grondig gemoderniseerd, met focus op nauwkeurige selectie en zorgvuldige opvoeding. De stijl is elegant en precies: helder fruit, fijne tannines en een lange, kalkgedreven finale die goed aan tafel werkt.

Details