Smaakprofiel

Een verrassend complexe neus met duidelijke tonen van wat leeftijd, zoals cederhout, walnoot en een vleugje zoethout. In de mond is de wijn intens en elegant, met een ontzettend zachte, romige en bijna zalfachtige mousse. De smaak wordt gedomineerd door rijp fruit, aangevuld met prachtige tonen van karamel, brioche en een zachte hint van vanille door de invloed van het hout.

Lekker om bij te eten

Droog, romige mousse en brioche. Start je diner met oesters of serveer zeebaars met amandelboter. De zachte, zalfachtige bubbels en die hint van karamel/ceder geven luxe; de strakke finale maakt elke hap frisser en nóg een slok waard.

Over het wijnhuis

Modern familieproject ten zuidoosten van Madrid met wijngaarden rond een breed opgezet wijncomplex (bodega, restaurant, hotel en spa). In de kelder is de aanpak strak en hygiënisch; er wordt gewerkt met rvs, gecontroleerde gisting en een grote kelder waar de wijnen in de vaten liggen te rijpen. De wijnen zijn toegankelijk en regionaal getypeerd, met tempranillo als ruggengraat.

Details