Smaakprofiel

Een super stuivende en aromatische neus, die begint met mineola, mandarijn en grapefruit en zich ontwikkelt naar bloemige tonen van lavendel, Toscaanse jasmijn en bloeiende vijgenboom. Meest opvallend zijn de aroma’s van Tom Ka Kai, citroengras, limoenblad en een vleugje kokos. In de mond is de wijn sappig en soepel met opvallend hoge zuren en een intense kruidigheid van witte peper, waarbij het fruit een ondersteunende rol speelt. De body is laag tot gemiddeld, wat bijdraagt aan het energieke karakter. De afdronk is verraderlijk: eerst kort, maar daarna komt een intense smaak van mandarijn terug die lang blijft hangen.

Lekker om bij te eten

Perfect bij iets met citrus, kruiden en romigheid. Denk aan Thaise pompoensoep met citroengras en kokos, of gegrilde garnalen met limoen, groene chili en koriander. De aromatische kick en het sappige karakter sluiten naadloos aan bij frisse hitte en kruidige geuren.

Over het wijnhuis

Kleinschalig Argentijns project uit de Uco Valley met hooggelegen percelen en minimale interventie in de kelder. Er wordt handmatig geoogst, spontaan vergist en waar passend gewerkt met beton, grote vaten of amfora; sulfietgebruik blijft bescheiden. De nadruk ligt op herkomst en textuur in plaats van extractie. Resultaat: pure, karaktervolle wijnen met rijp Andes-fruit en een koele, stenige kern.

Details