Smaakprofiel

In de neus is hij fris en subtiel aromatisch, met gele appel, peer en citrus als duidelijke eerste indruk. Daarnaast heeft hij iets bloemigs dat doet denken aan vlierbloesem of oranjebloesem, met op de achtergrond een zachte kruidigheid. In de mond is de wijn soepel, licht romig en mooi in balans, met rijp geel fruit en een frisse citruslijn die alles levendig houdt. Er zit iets speels in dat bijna doet denken aan ambachtelijk citrussnoep of gele en groene Napoleons, zonder dat het ook maar ergens zoet of goedkoop wordt. In de afdronk komt nog een subtiel lichtpeperig accent naar voren.

Lekker om bij te eten

Door zijn frisse maar zachte stijl is dit een hele fijne wijn aan tafel, vooral bij lichte gerechten met wat romigheid of kruidigheid. Denk aan schnitzel met citroen, een romige aardappelsalade, gegrilde kip of een quiche met prei en jonge kaas. Ook heel lekker bij Aziatische gerechten met een milde kruiding, sushi, of gewoon bij een borrelplank met zachte kazen en frisse hapjes. Dit is zo’n wijn die breed inzetbaar is en eigenlijk altijd gezellig uitpakt.

Over het wijnhuis

Tien generaties op löss in het Wagram: Mehofer werkt al dertig jaar biologisch en concentreert zich op Grüner en Roter Veltliner, aangevuld met pinot-familie en riesling. De stijl is typisch Wagram: rijpe, gele fruittonen, fijne kruidigheid en een zachte textuur, gedragen door frisse zuren. Bezoek op het domein laat ook de biodiversiteit en de langetermijnfocus op bodemgezondheid zien.

Details