Smaakprofiel

De neus is ongelofelijk expressief, met een bijna explosieve geur van pure, geconcentreerde cassis die doet denken aan Cassis zonder prik. Daaronder zit een verrassende, hartige ondertoon die de wijn spannend maakt. In de mond proef je direct dat rijpe, jammie fruit, perfect in balans gebracht door duidelijke smaken van zoethout en drop. De krachtige tannines geven de wijn een serieuze ruggengraat, aangevuld met complexe tonen van leer, sigarendoos en een hint van hout. Dit alles mondt uit in een indrukwekkend lange afdronk.

Lekker om bij te eten

Zet de barbecue aan. Ribeye met rozemarijn en zwarte peper, of lamskoteletten met knoflook en tijm. Het rijpe donkere fruit en die stevige tannines komen helemaal tot leven naast iets rokerigs en vettigs. Dit is wijn die vuur nodig heeft.

Over het wijnhuis

Coonawarra-huis met cabernet en shiraz van de rode terra-rossa-bodems. Onder leiding van Ang en Bec Tolley is de koers modern en precies: fruitzuiverheid, terughoudend hout en duidelijke regionale signatuur. Het zuidelijke klimaat geeft rijpheid met koele kern en strakke lijnen. Wijnen die jong prettig drinken en mooi kunnen ontwikkelen.

Details