Smaakprofiel

De wijn komt je tegemoet met een aangename, bloemige geur en veel rijp fruit. In de smaak is hij krachtig en intens met een volle body, maar blijft hij door een goede, frisse zuurgraad en een zekere mineraliteit prachtig in balans. Zowel de kruidigheid als de fruitigheid zijn sterk aanwezig: denk aan rijpe pruimen, specerijen en bloemen, met een subtiele hint van vanille, ceder en leer door de mooi geïntegreerde houtrijping. De tannines geven een stevige structuur zonder ooit plakkerig te worden.

Lekker om bij te eten

Denk aan garrigue op je bord: lamsbout met rozemarijn & olijf, gegrilde aubergine met harissa-yoghurt of een kruidige worst met linzen en venkel. Rijp fruit en kruidigheid houden mooi stand naast zilt, rook en die mediterrane bitters.

Over het wijnhuis

Historische abdijwijnen uit Faugères, vandaag biologisch gecertificeerd met inzet van biodynamische praktijken op de oudste percelen. De wijngaarden liggen op arme schistbodems met lage opbrengsten; er wordt met de hand geoogst en in de kelder minimaal ingegrepen. Het levert mediterrane blends op (grenache, syrah, carignan) met kruidige geuren, uitgesproken structuur en een koele, steenachtige finale die typisch is voor Faugères.

Details