Smaakprofiel

Een dikke en volle Chardonnay, maar wel een met elegantie en spanning. De geur is intens en stuivend, een beetje ‘funky’ met tonen van zacht, rijp fruit, hazelnoot en prachtig geïntegreerd hout. In de smaak vind je diepgang, structuur en kruidigheid, gedragen door mooie, levendige zuren. Het houtgebruik is duidelijk aanwezig, maar past perfect en geeft de wijn ruggengraat. De afdronk is lang, met een subtiel, kenmerkend bittertje achter op de tong.

Lekker om bij te eten

Rijk maar verfijnd, met hazelnoot en fris citrus. Perfect bij geroosterde kabeljauw op de huid met beurre blanc, of romige tagliatelle met citroen en dille. Het subtiele hout geeft lengte; de zuren maken het gerecht strakker en frisser.

Over het wijnhuis

Ambachtelijk werkend domaine met percelen van regionale appellaties tot cru-niveaus, volledig gericht op het transparant laten spreken van pinot noir en chardonnay. In de wijngaard wordt biologisch gewerkt; in de kelder zijn het zachte persingen, spontane vergisting en zorgvuldig hout die de toon zetten. De signatuur is slank en verfijnd: puur fruit, fijne bitters en lengte zonder overdaad. Het zijn wijnen die de ligging helder laten zien en mooi ontwikkelen met lucht en tijd.

Details