Smaakprofiel

Een heel zuivere smaak met volop vers fruit, met name tonen van rode appel en een prachtige, sprankelende zuurgraad. Een duidelijke mineraliteit geeft de wijn spanning en een lichte, ziltige toets. Ondanks de body en het subtiel getoaste karakter van de vatrijping, blijven frisheid en elegantie voorop staan in de enorm lange, overtuigende afdronk.

Lekker om bij te eten

Frisse, fijn getoaste Bourgogne: zet hier geroosterde bloemkool met amandel en citroen naast, of een romige kreeftensaus over al dente pasta. Het subtiele hout en de ziltige mineraliteit maken het gerecht netter, langer, spannender.

Over het wijnhuis

Ambachtelijk werkend domaine met percelen van regionale appellaties tot cru-niveaus, volledig gericht op het transparant laten spreken van pinot noir en chardonnay. In de wijngaard wordt biologisch gewerkt; in de kelder zijn het zachte persingen, spontane vergisting en zorgvuldig hout die de toon zetten. De signatuur is slank en verfijnd: puur fruit, fijne bitters en lengte zonder overdaad. Het zijn wijnen die de ligging helder laten zien en mooi ontwikkelen met lucht en tijd.

Details