Les Fossiles
Denis Jamain, 2023
Les Fossiles
Denis Jamain, 2023
Wat een verrassende en serieuze Pinot Noir! Dit is zo’n wijn die bewijst hoeveel kwaliteit er voor een schappelijke prijs uit de Loire kan komen, een gebied dat toch vooral bekend staat om wit. Verwacht geen simpele fruitbom, maar een complexe, aardse wijn die een levendig beeld oproept van een opgedroogde rivier in de zomer, compleet met mos op de stenen. In je mond is hij licht en zacht, maar er gebeurt ongelooflijk veel. Een schitterend, tof ding dat zowel bij gevogelte en wild als zelfs bij gegrilde vis of groenten voor vuurwerk zorgt.
Wat een verrassende en serieuze Pinot Noir! Dit is zo’n wijn die bewijst hoeveel kwaliteit er voor een schappelijke prijs uit de Loire kan komen, een gebied dat toch vooral bekend staat om wit. Verwacht geen simpele fruitbom, maar een complexe, aardse wijn die een levendig beeld oproept van een opgedroogde rivier in de zomer, compleet met mos op de stenen. In je mond is hij licht en zacht, maar er gebeurt ongelooflijk veel. Een schitterend, tof ding dat zowel bij gevogelte en wild als zelfs bij gegrilde vis of groenten voor vuurwerk zorgt.
Smaakprofiel
De geur is opvallend complex, aards en mineraal. Denk aan de geur van een stenige, opgedroogde rivierbedding, mos, kastanjechampignons en een hint van truffel en leer. Naast die aardse wereld is er ook een laag van mooi, fris rood fruit die voor balans zorgt. In de mond is de wijn lichtvoetig en zacht van textuur, maar tegelijkertijd serieus en complex. De smaken blijven lang en heel prettig hangen in de aanhoudende afdronk.
Lekker om bij te eten
Deze drink je het liefst bij iets waar aarde en frisheid elkaar raken. Gegrilde eend met sinaasappel en venkel, of geroosterde biet met geitenkaas en dille. De aardse tonen in de wijn vallen prachtig samen met zoete groenten en subtiele kruidigheid.
Over het wijnhuis
Denis Jamain bouwde het familiedomein uit tot circa 17–23 ha op silex en kimmeridgien, met sauvignon blanc, pinot noir en pinot gris. Sinds 2007 biologisch en sinds 2011 biodynamisch gecertificeerd; vier hoofdzones (o.a. Les Coignons, Les Pierres Plates) vormen de ruggengraat. Wijnen zijn strak en mineraal met een duidelijke Loire-signatuur; de rosé van pinot gris is een regionale bijzonderheid.
Details
| Categorie | Rood |
| Herkomst | Loire, Frankrijk |
| Wijnhuis | Denis jamain |
| Druifsoort | Pinot noir |
| Methode | Biodynamisch |
| Inhoud | 750ml - 12,5% |