Smaakprofiel

In de neus is deze wijn hoogfruitig, met een explosie van vers fruit zoals mandarijn en sinaasappel, naast een interessant tikje van biscuit en gist. De smaak is zacht en vriendelijk met een lichte body, maar onthult al snel z'n complexe kant. Je proeft een mooie kruidigheid, een hint van leer en iets groens en takjesachtigs wat doet denken aan de structuur van Cabernet Franc.

Lekker om bij te eten

Serveer licht gekoeld bij vitello tonnato, gegrilde tonijn met salsa verde of een salade van sinaasappel, venkel en olijf. Het hoge, sappige rood-citrusfruit en die biscuitachtige twist passen perfect bij zilt, kruidig en een tikje bitter.

Over het wijnhuis

Kleinschalig project in de Uco Valley (Mendoza) dat werkt met oude percelen en soms vergeten rassen naast klassiekers als malbec. De wijngaarden liggen hoog en leveren rijp fruit met koele kern; er wordt rustig gevinifieerd met zo min mogelijk ingrepen. Rvs, beton en neutraal hout worden functioneel ingezet om textuur en spanning te bewaren. De stijl is levendig en transparant, met duidelijke herkomst en hebben een mooie doordrinkbaarheid.

Details