Smaakprofiel

Een ongelofelijk elegante en complexe neus met wit fruit, bloemen en een bijzondere kruidigheid van vers brooddeeg en een hint van zoethout. In de mond verrassend dik en vol, maar tegelijkertijd fluweelzacht en gedetailleerd. De smaak doet denken aan een complete pruimentaart met tonen van vers deeg, rijpe perzik en pruimen. Door dit alles heen is een prachtig, zacht laagje honing geweven, wat leidt tot een uitzonderlijk lange afdronk waarin subtiele tonen van brioche en vanille naar boven komen.

Lekker om bij te eten

Fluweelzacht, rijk en bloemig met subtiel hout en witte hazelnoot. Denk aan tarbot met beurre blanc, of geroosterde bloemkool met amandel en citroen.

Over het wijnhuis

Ambachtelijk werkend domaine met percelen van regionale appellaties tot cru-niveaus, volledig gericht op het transparant laten spreken van pinot noir en chardonnay. In de wijngaard wordt biologisch gewerkt; in de kelder zijn het zachte persingen, spontane vergisting en zorgvuldig hout die de toon zetten. De signatuur is slank en verfijnd: puur fruit, fijne bitters en lengte zonder overdaad. Het zijn wijnen die de ligging helder laten zien en mooi ontwikkelen met lucht en tijd.

Details