Racine
Baumann-Zirgel, 2023
Racine
Baumann-Zirgel, 2023
Vergeet alles wat je denkt te weten over Pinot Noir uit de Elzas. Deze 'Racine' verrast compleet, al vanaf de prachtige, bijna magenta-achtige kleur in het glas. Gekoeld geserveerd komt hij perfect tot zijn recht: een wijn die barst van het verse fruit zoals bosbessen en kersen, maar tegelijk een serieuze, donkere en hartige kant laat zien. Dit is absoluut geen simpel rood voor in de achtertuin, maar een zeer karaktervolle en complexe wijn die echt om eten vraagt – denk aan vitello tonnato of een gerecht met rode bieten. Een hele interessante en 'vet goede' wijn die je niet snel vergeet.
Ook licht gekoeld heerlijk.Vergeet alles wat je denkt te weten over Pinot Noir uit de Elzas. Deze 'Racine' verrast compleet, al vanaf de prachtige, bijna magenta-achtige kleur in het glas. Gekoeld geserveerd komt hij perfect tot zijn recht: een wijn die barst van het verse fruit zoals bosbessen en kersen, maar tegelijk een serieuze, donkere en hartige kant laat zien. Dit is absoluut geen simpel rood voor in de achtertuin, maar een zeer karaktervolle en complexe wijn die echt om eten vraagt – denk aan vitello tonnato of een gerecht met rode bieten. Een hele interessante en 'vet goede' wijn die je niet snel vergeet.
Ook licht gekoeld heerlijk.Smaakprofiel
Een opvallend complexe neus die barst van vers, 'gecrusht' fruit als bosbessen en kersen, maar ook een donkere, hartige kant heeft met melkchocola en een strakke mineraliteit van droge stenen. De geur heeft de rijpe zoetheid van Roosvicee, maar blijft kraakhelder. In de mond is hij verrassend gewichtig en vol voor een Pinot, met mooie tannines en een kruidige, complexe smaak. Denk aan groene takjes, paprikapoeder en zelfs tonen van drop, anijs en dragon.
Lekker om bij te eten
Serieuze, hartige Pinot met kersen, drop en een strakke mineraliteit. Zet naast vitello tonnato of geroosterde biet met hazelnoot en dille-yoghurt. Licht koelen. De fijne tannines geven grip; het donkere kruid tilt elk bord een klasse hoger.
Over het wijnhuis
Familiedomein in Mittelwihr waar Benjamin Zirgel de klassieke Elzas-lijn maakt, van riesling en gewürztraminer tot crémant. De wijngaarden liggen op de warme heuvels tussen Riquewihr en Bennwihr; in de kelder wordt schoon en precies gewerkt met duidelijke herkomst in de hoofdrol. Sinds 2016 is het domein biologisch gecertificeerd en wordt er richting biodynamie bewogen. De stijl is rijp en zuiver, met focus op fruit en balans in plaats van hout of trucjes—Elzas zoals je hem wil proeven, recht uit de wijngaard.
Details
| Categorie | Rood |
| Herkomst | Elzas, Frankrijk |
| Wijnhuis | Baumann-zirgel |
| Druifsoort | Pinot noir |
| Methode | Biodynamisch |
| Inhoud | 750ml - 13,5% |