Smaakprofiel

Deze Pinot Noir is mooi gerijpt en dat proef je. Het fruit is niet meer jong en primair, maar ontwikkeld en rijp, met tonen van gedroogd fruit, kersen en een hint van Roosvicee. Door de leeftijd zijn er complexe aroma's van mokka en een vleugje cacao ontstaan. Wat de wijn echt uniek maakt, is een duidelijke vegetale, groene toon die doet denken aan vers gesnoeide heggen. De stijl is licht, maar met een duidelijke structuur van subtiel geïntegreerd Frans eikenhout, wat zorgt voor een lichte cederhout-toets in de afdronk.

Lekker om bij te eten

Deze wijn is licht en heeft die mooie, ontwikkelde aardse tonen. Drink hem bij iets simpels en hartigs, zoals geroosterde kip met tijm of paddenstoelen uit de pan met boter. De wijn trekt die hartige smaken prachtig open.

Over het wijnhuis

Een van de pioniers van biologische en biodynamische wijnbouw in Nelson, aan de noordkust van het Zuidereiland. Het koele, maritieme klimaat levert sauvignon blanc en pinot noir met helder fruit, florale tonen en levendige zuren. De werkwijze is transparant: handwerk in de wijngaard, minimale ingrepen in de kelder en duidelijke focus op herkomst. De wijnen proeven lichtvoetig en precies, met voldoende diepte om ook gastronomisch mee te kunnen.

Details