Smaakprofiel

De geur is waanzinnig complex en gelaagd. Het begint met oranje citrusfruit als sinaasappelschil, kumquat en ananaskers, en evolueert naar een vette rijkdom van honing, karamel en biscuit. Daarnaast is er een uitgesproken groene, kruidige toets die doet denken aan tijm, laurier en zelfs Thaise basilicum. De drie jaar rijping op acaciahout voegt een unieke, rokerige en amandelachtige toon toe, naast dat typische, funky 'signature orange' tikje dat perfect in balans is. In de mond is de wijn intens, met een duidelijk tanninerandje en een golf van zuren. De smaak opent kruidig, gaat over in frisheid en eindigt in een zachte, haast karamelachtige nasmaak met rijp fruit als perzik.

Lekker om bij te eten

Zet ‘m naast geroosterde pompoen met salie en beurre noisette, kruidige kip met saffraan en amandel of oude kaas met kweepeerpasta. De tannines, citrusbitters en kruidige lagen vinden moeiteloos aansluiting bij zoet-aards, notig en specerijen.

Over het wijnhuis

Familiedomein op het kalkplateau van de Sloveense Karst, waar de bora-wind en arme bodems zorgen voor lage opbrengsten en uitgesproken wijnen. Lokale rassen als vitovska en teran staan naast internationale druiven; biologisch werk in de wijngaard is de norm. In de kelder blijft de vergisting rustig en het houtgebruik terughoudend. De stijl is droog, mineraal en precies, met strakke zuren en hartige tonen.

Details