Smaakprofiel

De wijn is direct bloemig en gelaagd, met aroma's van fris wit fruit en citrus zoals limoen en citroenschil. De smaak is vol en wordt prachtig in balans gehouden door hoge, levendige zuren. Het subtiele hout- en ‘sur-lie’-karakter geeft extra complexiteit zonder te overheersen, en de alcohol is uitstekend geïntegreerd. De afdronk is opvallend lang, zuiver en energiek.

Lekker om bij te eten

Deze vraagt om verfijnde eenvoud. Een tartaar van zeebaars met groene kruiden, of kreeft met een zachte bisque. De gelaagdheid en fijne zuren bewegen soepel mee met zachte structuren en lichte citrustonen, zonder ooit log te worden.

Over het wijnhuis

Op de hellingen van Sainte-Radegonde, even ten oosten van Castillon-la-Bataille, maakt dit château Bordeaux Supérieur rood en wit met focus op precisie en balans. Het domein werkt sinds 2011 biologisch en is sinds 2015 biodynamisch gecertificeerd; in de kelder wordt rustig gevinifieerd met zorgvuldig houtgebruik. Het levert wijnen op met helder fruit, frisheid en goede lengte.

Details